一般情況下，莧菜能吃，屬于蔬菜，適量吃即可。
莧菜中含有膳食纖維、鈣元素、鐵元素、維生素K等營養物質，可以在一定程度上補充營養、促進消化，所以一般莧菜是能吃的，正常情況下，適量吃不會損害身體健康。但是部分人群體質比較敏感，會對莧菜過敏，這種情況建議不要吃，以免出現皮膚發紅、瘙癢等過敏反應，不利于身體健康。
除此之外，莧菜中含有草酸，食用前需要焯水，盡量減少攝入的草酸，否則食用過多可能會引起泌尿系統結石。