霉莧菜梗一般并不是發物。發物是指一些食物或藥物，在特定的情況下，如身體有傷口或炎癥時，會誘發或加重疾病的癥狀。通常這些食物含有某些特定的成分，如激素、組胺、致敏原等，會對人體產生刺激，引發身體的免疫反應，導致炎癥或過敏反應。
然而，霉莧菜梗并沒有這些特性，是一種由莧菜梗經過發酵制作而成的食品，主要成分是蛋白質、脂肪、糖類和維生素等，并不含有能夠引發炎癥或過敏反應的特殊成分。因此，即使在身體有傷口或炎癥的情況下，食用霉莧菜梗也不會導致病情惡化或引發新的癥狀。
霉莧菜梗也具有一定的開胃功效，可以用于輔助治療消化不良癥狀。一般適量食用對身體是有益的。但在食用時要注意控制攝入量，避免過量攝入鹽和糖等調味品。如果服用后出現不適，建議及時就醫治療。