咸魚是以鹽腌漬后，曬干的魚。一般情況下，咸魚發(fā)霉了不能吃。
咸魚屬于腌制食品，通常保存的時(shí)間較長，不易腐爛。但如果出現(xiàn)發(fā)霉的情況，一般是變質(zhì)的表現(xiàn)。發(fā)霉的咸魚可能含有大量的霉菌和黃曲霉毒素，容易造成腹瀉、腹痛等情況，并且發(fā)霉的咸魚中含有大量對人體有害的細(xì)菌，而且腌制時(shí)使用了大量海鹽，會導(dǎo)致亞硝酸鹽超標(biāo)，如果吃了發(fā)霉的咸魚，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、便溏等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會影響腸道菌群，引發(fā)胃腸炎。
建議適量吃沒有變質(zhì)、沒有發(fā)霉的咸魚，可以多吃西紅柿、黃瓜、蘋果、橘子等新鮮的蔬菜和水果，有利于身體健康，同時(shí)應(yīng)合理膳食。如果吃咸魚后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，切勿自行用藥。