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咸魚是一種腌制食品，而吃咸魚是否會長胖取決于食用量，少量吃一般不會長胖，過量吃可能會長胖。具體分析如下：
1.少量吃：咸魚一般是由紅杉魚、帶魚、銀魚等魚類制作而成，但如果只是少量吃，沒有導致攝入的熱量過剩，隨著人體的新陳代謝，這些熱量一般會逐漸消耗完，并不會導致脂肪堆積，因此也不會引起長胖。
2.過量吃：咸魚的含鈉量比較高，如果過量吃，容易因攝入過多的鈉而導致其他食物攝入量超標，同時咸魚含有蛋白質、脂肪、膽固醇等成分，過量吃可能會導致熱量過剩，并因此造成脂肪堆積，導致長胖。