一般不止三種人不宜吃雞血，常見的三種包括對雞血過敏者、高膽固醇血癥者、高血壓者等。
1.對雞血過敏者：雞血是較為理想的補血佳品之一。如果患者對雞血過敏，一般不可以吃此食物，以免在食用后誘發過敏反應，進而出現皮膚瘙癢、皮疹、鼻塞等情況。
2.高膽固醇血癥者：高膽固醇血癥患者應避免吃高熱量、高膽固醇的食物，比如雞血、豬肝、蛋黃等。雞血的膽固醇含量一般較高，為了避免誘發疾病，患者通常不適合吃雞血。
3.高血壓者：高血壓患者通常應注意以低鹽飲食為主，避免吃肥肉、油炸的食物。由于雞血在制作的過程中一般會添加較多的鹽，為了控制血壓，患者通常不宜吃雞血。
此外，病毒性肝炎者和冠狀動脈粥樣硬化性心臟病者也不宜吃雞血。