黑木耳不可以泡一晚上，黑木耳長時間浸泡，可能會導致營養物質流失，還可能會導致黑木耳變質。如果吃了變質的黑木耳，就可能會引起食物中毒。
黑木耳中含有維生素B、維生素E、膠質、鉀、鐵、膳食纖維等營養物質，適量進食可以補充營養，還可以促進胃腸道蠕動。吃黑木耳之前通常需要浸泡，有利于更好地將其煮熟，還能夠將黑木耳表面的雜質洗干凈。一般泡黑木耳的時間盡量不超過4個小時，這樣更有利于保持黑木耳的口感和營養價值。如果黑木耳泡一晚上，就可能會導致其中的營養物質減少，降低營養價值，甚至還會出現細菌或霉菌大量滋生的情況。進食后可能會引起食物中毒，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。因此，黑木耳不可以泡一晚上。
如果黑木耳泡多了，建議及時將黑木耳撈出，放入保鮮盒后冷藏在冰箱里。第二天可以將黑木耳拿出，沖洗之后再吃。