基圍蝦死了冷藏一晚是否還能吃，需要根據基圍蝦的具體情況進行判斷。如果基圍蝦沒有出現變質的情況，一般是還能吃的，如果發生了變質的情況，就不能吃了，避免對人體產生危害。具體內容如下：
1.沒有發生變質：通常情況下，基圍蝦死了冷藏一晚可以在一定程度上防止變質。如果基圍蝦沒有發生變質的情況，可能會影響基圍蝦的營養價值，體內的營養成分會隨著冷藏稍微流失一部分，但是不影響繼續食用。
2.發生了變質：基圍蝦中含有組胺酸成分，在死亡以后可能會被細菌分解成為對人體有害的物質，并且基圍蝦中存在大量有害的細菌、寄生蟲等，即使基圍蝦死亡以后也會繼續繁殖。因此基圍蝦死了冷藏一晚也有可能會出現變質的情況，這個時候就不能繼續吃了，否則可能會出現腹瀉、腹痛等癥狀，危害人體健康。