愛美之心人皆有之，完美身材是現在很多人的追求。每天僅中午吃一頓飯，那么短時間內，的確可以讓體重下降。但是，這種體重下降具有局限性，在飲食恢復后可能會迅速反彈，而且這種減肥方式也是不健康的。
人體在供應機體能量時，首要應用的是人體內的糖類物質，所以人體在營養物質供應不充足，體內糖原很快就會耗盡，這時機體開始消耗蛋白質，蛋白質消耗完才會開始消耗脂肪。因此，每天僅吃一頓中午飯，的確可以起到減脂的作用，但效果較差。而且蛋白質在人體內具有很重要的功能，包括調解免疫力、構成細胞膜，是人體最重要的營養物質之一，當蛋白質被大量消耗后，人體的免疫功能會下降，易出現感染、周身水腫等癥狀。因此，通過節食的方式進行減肥，副作用較大。
減肥的關鍵在于六個字，即管住嘴，邁開腿。管住嘴并非指節食，而是指合理的膳食結構、營養搭配，注意減少含糖飲食的攝入，比如飲料及糕點等。邁開腿是指應堅持運動，通過控制能量攝入與能量消耗的負平衡，才可取得健康的減肥效果。