一般情況下，牛筋面的熱量較高，有減肥需求的人群，應盡量少吃牛筋面，以便達到較好的瘦身效果。
牛筋面主要是由面粉制作而成，含有大量的小麥蛋白、碳水化合物、淀粉等物質，熱量較高，能為機體提供能量并易于消化，還可以促進人體的新陳代謝，并具有降低血壓、降低血脂的作用。
牛筋面中含有豐富的膳食纖維，如果少量食用并進行適量的運動，一般不會誘發肥胖；如果過量食用牛筋面，可能會導致食物堆積于腸胃，不利于減肥。