紅薯粉升糖指數為34.5，屬于中等升糖指數食物。升糖指數表示某種食物中碳水化合物引起血糖變化的相關情況。升糖指數高的食物進入腸道后可被快速吸收，葡萄糖可快速進入血液，使血糖升高速度較快；血糖指數低的食物在胃腸道中停留時間較長，釋放緩慢，導致血糖上升較為緩慢。紅薯粉為紅薯加工而成的粉末，其主要成分是淀粉，食用紅薯粉后，其淀粉類物質被小腸酶徹底分解為葡萄糖，并吸收入血，使得體內血糖水平升高，所以紅薯粉的升糖指數相對來說比較高。
對于正常人來說，體內血糖升高后，機體會分泌胰島素進入血液，促進葡萄糖分解為小分子物質或轉化成肝糖原儲存在肝臟中，使血糖逐漸恢復正常水平，所以少量食用紅薯淀粉不必擔心血糖會持續升高。注意增加運動量，促進機體新陳代謝，可有助于血糖恢復。但是建議糖尿病患者限制進食紅薯淀粉或淀粉類食物，避免攝入后引起血糖明顯波動，影響血糖的控制。