晚上喝玉米糝是否會長胖，主要取決于攝入的量以及自身體質等。玉米糝屬于一種粗糧，如果體質偏瘦，日消耗量大，晚上少量喝玉米糝，一般不會長胖。如果本身體質肥胖，日消耗量小且晚上大量喝玉米糝，可能會長胖。
玉米糝屬于雜糧食品，主要含有淀粉、蛋白、纖維素和少量脂類物質等，玉米中的纖維素含量較高，晚上喝可以刺激胃腸道蠕動，加快體內糞便排泄，防止脂肪堆積。體質偏瘦、喜歡運動，日消耗量大的人群，晚上少量喝玉米糝，可以增加飽腹感，從而減少其他食物攝入，能夠幫助減肥，并不會長胖。玉米糝中還含有一定的碳水化合物和糖分，對于體質肥胖、不喜歡運動，日消耗量少，且晚上無節制、大量喝玉米糝的人群，可能會加重胃腸負擔，引發消化不良，導致體內的熱量和脂肪攝入超過消耗的熱量，使多余的熱量轉化為脂肪堆積在體內，從而容易長胖。
建議想要減肥的人群改掉不良的飲食和生活習慣，不要經常飲酒或者抽煙，做到早睡早起，每天適度進行運動鍛煉，如跑步、跳舞等，長期堅持能夠控制體重，達到減肥的目的。