女人長期不吃肉可能會出現營養不良、貧血、內分泌紊亂等危害，因為肉的營養特點為含有優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及微量元素，尤其是鐵、鋅的理想食物來源。
1、營養不良：肉類可分為白肉和紅肉，白肉包括蝦、雞、鴨、魚等，紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉等哺乳動物的肉類，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，若女人長期不吃肉，則會引起攝入營養素之間不平衡，長期處于營養不良的狀態，從而導致運動能力降低、心肺功能下降等現象，蛋白質缺乏還會影響機體免疫力，以及抗疲勞的能力。若女人在妊娠期間長期不吃肉，還可引起胎兒營養不良；
2、貧血：機體造血需要蛋白質、鐵元素、維生素B12以及葉酸等物質，而肉類中含有較多易于吸收的血紅素鐵，長期不吃肉的女人還可能發生缺鐵性貧血，常表現為面色蒼白、乏力、頭暈、心悸、耳鳴、記憶力減退等癥狀；
3、內分泌紊亂：女人長期不吃肉可造成蛋白質以及多種營養物質缺乏，導致腺體分泌機能減弱，出現內分泌紊亂的現象，女人可表現為月經失調、月經稀少等，若長期內分泌紊亂還可影響卵巢功能，影響生育；
4、其他危害：長期不吃肉可引發組織器官和內環境穩定性的改變，使機體代謝率降低，影響消化吸收功能和心血管功能，造成記憶力減退、代謝障礙的危害。長期不吃肉還可影響膽汁消耗，如果大量攝入植物性食物，其中的草酸還可以與鈣質結合，從而可促進膽道結石的形成。