一歲寶寶不吃肉會不會營養不良，通常需要視情況而定。若有不適，建議及時就醫。
1、可能會營養不良的情況：如果不吃肉，而其他飲食中缺乏足夠的蛋白質和鐵等，一歲寶寶可能會出現營養不良。此時正處于快速生長發育的階段，需要足夠營養來支持身體的發育和維持正常的生理功能，肉類是營養的重要來源之一。
2、可能不會營養不良的情況：如果飲食中包含了足夠的蛋白質、鐵、鋅等營養來源，例如，豆類、堅果、奶制品和一些蔬菜水果等，即使不吃肉，也能維持良好的營養狀態，可能不會營養不良。
在日常生活中，家長應觀察一歲寶寶的整體生長發育情況，確保其飲食均衡，如有需要，可咨詢專業的營養師。