一般不建議只吃豆制品不吃肉，需要注意營養物質的全面性和均衡性。豆制品作為植物性蛋白質的重要來源，具有諸多營養價值，但完全依賴豆制品而放棄肉類可能導致部分營養物質的缺乏。
豆制品富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，如豆腐、豆漿、豆干等豆制品中的蛋白質含量豐富，且氨基酸組成較為完整，有助于滿足人體對必需氨基酸的需求。此外，豆制品中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，維生素和礦物質有助于維持人體的正常生理功能。
肉類作為動物性食品，營養價值與豆制品有所不同。肉類富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，特別是紅肉中富含的鐵、鋅等礦物質以及維生素B12等營養素，在豆制品中的含量相對較低。長期只吃豆制品不吃肉，可能導致營養物質的攝入不足。
鐵是構成血紅蛋白的重要成分，缺鐵可能導致貧血，鋅參與人體內多種酶的合成和蛋白質的代謝過程，缺鋅可能影響人體的免疫力和生長發育。維生素B12有助于維持神經系統的正常功能和預防貧血，上述營養物質在肉類中的含量較高，而在豆制品中的含量相對較低或不易被人體吸收利用。
雖然豆制品是一種營養豐富的食物，但完全依賴豆制品而放棄肉類可能導致營養不均衡。為確保營養素的全面性和均衡性，建議在日常飲食中合理搭配豆制品和肉類。
對于素食者而言，可以通過多吃富含鐵、鋅和維生素B12的植物性食物，如綠葉蔬菜、堅果、全谷類等補充營養物質，或者考慮服用相關的營養物質補充劑。