每100g白饅頭的含糖量約為47g，含糖量相對較高。白饅頭中含有大量的淀粉，淀粉在經過人體的消化道消化之后，會轉化成糖類被人體吸收。因此不能過量吃白饅頭，尤其是糖尿病患者經常大量吃白饅頭可能會導致血糖控制不佳，使血糖持續升高，不利于健康的恢復。此外肥胖的人群經常吃白饅頭會導致體內的糖分越來越多，若不能夠及時地消耗掉，會轉化為脂肪，堆積在體內，加重肥胖。
一般建議有減肥需求的人群以及血糖高的人群用玉米、紅薯等粗糧作為日常生活中的主食，少量食用，并且控制其他食物的攝入，以免增加肥胖的風險以及對血糖產生影響。白饅頭屬于碳水化合物，可以為人體提供較強的飽腹感以及營養。如果發生了低血糖或者血糖較低的人群，可以適當進食白饅頭，可以幫助血糖較快上升，改善低血糖的不適癥狀。