減肥吃宮保雞丁是否會胖，需取決于攝入的量，如果只是偶爾且適量吃宮保雞丁，通常不會導致長胖，但如果長期或大量吃宮保雞丁，可導致體內脂肪堆積，則容易導致長胖。
宮保雞丁中的原材料主要有雞肉、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥等食材，富含豐富的蛋白質和多種維生素，但也含有一定的熱量，在減肥的過程當中，如果只是適量且偶爾吃一些宮保雞丁，通常不會導致體型發胖，對于減肥的效果也并不會造成影響，所以不需要太過于擔心。但如果經常吃或者是大量吃宮保雞丁，很有可能會把其中的營養成分吸入到人體當中，可導致體內脂肪堆積，容易引起體型肥胖，可在一定程度上影響減肥效果。減肥階段飲食要以清淡、易消化為主，可以多吃新鮮的水果、蔬菜，還需要適當參加一些有氧運動，可以選擇自己喜歡的運動方式，如游泳、打籃球，來幫助停滯的脂肪燃燒，防止體內的脂肪再次堆積，對減肥也能夠起到輔助作用。