冬天梭子蟹死了多久不能吃，不可以完全確定時間。因為溫度條件不同，所以在死了之后可以存放的時間也有所差異，一般能放2-24小時。
在冬天的時候，如果環境溫度相對較低，在梭子蟹死了之后，保存的時間相對較長，可能可以保存24小時左右。但如果生活環境溫度不是特別低，則死了的梭子蟹放在室內環境較高的溫度下，有可能會在短時間內發生腐壞、變質，而且里面還會滋生大量的細菌和霉菌，進食后有可能會刺激胃腸道黏膜，引起腹痛、腹瀉等不良反應，影響身體健康，可能過了2個小時左右就不能再吃了。
梭子蟹里邊的營養成分含量比較豐富，含有礦物質、蛋白質等成分，適當進食可以為身體提供營養。但需避免食用過多，以免增加胃腸道負擔，引起腹脹等不適。