產生脂肪肝的原因有很多，包括非疾病因素，如肥胖、酒精等，還有疾病因素，如糖尿病、病毒性肝炎等。脂肪肝患者建議及時去醫院檢查，明確診斷再針對性治療。
一、非疾病因素
1.肥胖：肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖癥合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖患者體重得到控制后，脂肪浸潤也會減少或消失。
2.酒精：臨床上長期嗜酒的患者做肝穿刺活檢時，75%～95%有脂肪浸潤。
二、疾病因素
1.糖尿病：糖尿病患者中約50%可發生脂肪肝，其中以成年患者為多。因為成年后患糖尿病者有50%～80%是肥胖者，其血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高，脂肪肝變既與肥胖程度有關，又與進食脂肪或糖過多有關。
2、病毒性肝炎：病毒性肝炎患者若過分限制活動，不經常運動，加上攝入高糖、高熱量飲食，肝細胞脂肪易堆積形成脂肪肝。
其他原因，如快速減肥、營養不良、藥物、結核、細菌性肺炎及敗血癥等都也會導致脂肪肝，因此患者需要及時去醫院明確診斷，才能及時治療。