晚上吃羊蹄子是否會發胖，需要根據一天中的進食情況、運動情況綜合判斷。若一天的熱量攝入量大于消耗量，熱量存在剩余，就會使機體肥胖。
羊蹄子的制作過程中，通常會添加鹽、糖、醬油等增加味道，羊蹄子中含有少量脂肪，每100g羊蹄子中大約含有2.4g脂肪，脂肪含量相對較低。但若晚上攝入過多羊蹄子，同時攝入過多其他食物，并且沒有進行運動，會導致攝入的熱量大于消耗量，就會引起長胖。若攝入的羊蹄子較少，同時攝入的其他食物較少，或者進行了運動，攝入的熱量通常能夠被機體消耗，就不會出現發胖的情況，還能夠補充羊蹄子中含有的蛋白質、磷、鉀、硒、鈣、鐵等營養物質，有利于身體健康。
日常生活中應該注意飲食均衡，避免暴飲暴食，避免過多食用高熱量、高脂肪的食物，并且盡量不要在晚上大量進食，以免增加胃腸道的消化負擔，出現腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。此外，若擔心發胖，建議在進食后適當進行運動，比如慢跑、跳繩等，能夠消耗食物中的熱量，減少發胖的情況。
