一般情況下，適量吃完蝦吃火龍果不會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)。但若火龍果或者蝦由于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)變質(zhì)情況，可能會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌與毒素，如沙門(mén)氏菌，食用后可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，多表現(xiàn)在胃腸道反應(yīng)、全身反應(yīng)等方面。
1、胃腸道反應(yīng)：若蝦或者火龍果變質(zhì)產(chǎn)生細(xì)菌，并經(jīng)腸道攝入，可能會(huì)持續(xù)刺激胃腸道黏膜，引起急性胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀；
2、全身反應(yīng)：變質(zhì)的食物由于有細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，還有可能會(huì)產(chǎn)生很多毒素，這些毒素被人吸收以后有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，進(jìn)而引起全身癥狀。如肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素被人體吸收以后，可能會(huì)作用于神經(jīng)系統(tǒng)，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生損傷，導(dǎo)致神經(jīng)毒性反應(yīng)，出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、頭暈、頭痛等癥狀。
出現(xiàn)上述食物中毒后，可及時(shí)進(jìn)行催吐，并及時(shí)到醫(yī)院就診。可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用解毒類(lèi)藥物治療，比如二巰丙磺鈉注射液、注射用硫代硫酸鈉等。也可以采取洗胃手術(shù)治療，排出毒素，有助于緩解患者癥狀。生活中建議選擇新鮮、不變質(zhì)的食物，且適量進(jìn)食即可。