吃爛蘋果中毒，所表現的癥狀比較多，可以分為胃腸癥狀、神經癥狀以及全身癥狀。建議患者及時就診，及時結合身體的情況采取相對應的措施，例如催吐、洗胃等。
1、胃腸癥狀：爛蘋果易遭到多種病原微生物的入侵，例如細菌、病毒，攝入后會對胃腸黏膜造成刺激，在短時間內，身體會表現出急性胃腸不適癥狀，例如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。一般吃東西之后嘔吐癥狀會比較明顯，可能還會伴有膽汁、血液以及黏液。腹痛通常為陣發性，以上腹部以及肚臍周圍較多見。腹瀉時糞便多呈黃色稀便、水樣便，可能還會伴有黏液膿血或者腥臭味；
2、神經癥狀：吃爛蘋果中毒，一般潛伏期結束之后會發病，潛伏時間大概是12-36個小時，但具體潛伏的時間和個人身體情況有一定關系。患者會表現出頭痛、頭暈、面色蒼白等癥狀，可能還會伴有渾身無力、肌肉抽搐等癥狀；
3、全身癥狀：吃爛蘋果中毒，個別患者會伴隨發熱、寒戰、全身酸痛以及蕁麻疹等癥狀。
在日常生活中，任何食物進食前都應注意保質期，不可以吃過期、腐敗、變質的食物。