長期吃荷包蛋一般來說是沒有危害的，有利于人的身體健康。雞蛋內富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素B2、鉀、鈉、鐵、鎂、磷等微量元素，營養豐富，食用價值高。荷包蛋一般有兩種做法，一種油煎，一種水煮。水煮荷包蛋能夠較為完整地保留雞蛋的營養，而油煎荷包蛋，由于油脂和膽固醇等原因，長期過量食用會對身體產生影響。
一般煎炸的食物會產生苯并芘等致癌物質，雞蛋經過煎炸后，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，會對人體器官造成一定的損害，過量的油脂也會讓人出現發胖的現象。同時，雞蛋中含有的膽固醇較高，長期、過量的食用煎炸荷包蛋會導致高血壓、高血脂、心腦血管疾病的出現。
雞蛋是營養非常豐富的食物，可以通過蒸煮的方式保留雞蛋的營養價值。雞蛋含有膽固醇較高，不宜大量地食用，容易出現高血壓、高血脂以及身體發胖等不良影響，對腸胃造成一定的負擔。