早上吃荷包蛋是否會長胖，通常需要根據吃的荷包蛋的量，以及吃荷包蛋后有無運動鍛煉量來判斷。若自身僅在早上適量地吃荷包蛋，且每日保持適量運動鍛煉，此種情況通常不會胖，反之則有可能會胖。
1、不會：荷包蛋為雞蛋加工制作而成，其中會含有一定熱量。人體長胖，主要由于熱量攝入過多、消耗較少，導致熱量在機體內大量堆積造成。若人體僅在早上少量吃荷包蛋，一般不會引起熱量大量攝入，故而也不會使得熱量在機體內堆積。此種情況下，若人體還搭配一定的運動，如慢跑、散步等，一般能將這些熱量代謝出體外，故而并不會長胖；
2、會：日常生活中，如果人體在早上大量地吃荷包蛋，通常會使得熱量攝入過多。此種情況下，如果自身沒有進行相應的運動鍛煉，一般無法使得機體內的熱量代謝出體外。而隨著熱量在機體內堆積的時間增加，其會逐漸轉化為脂肪，使得人體出現肥胖的現象。
需要注意的是，日常生活中應避免吃過多的荷包蛋，因為其中的蛋黃含有較高的膽固醇，攝入過多蛋黃容易增加患高血壓、高脂血癥、脂肪肝等疾病的概率，不利于身體健康。