吃銀耳中毒一般幾小時癥狀消失，沒有明確的說法，需要根據患者中毒的程度進行判斷。如果中毒情況比較輕，一般在24-48小時癥狀消失，如果中毒情況比較嚴重，一般在3-7天癥狀消失。當出現吃銀耳中毒的相關癥狀時，應及時到正規醫院就診，以免貽誤病情，甚至對生命安全造成威脅。
銀耳是一種藥食同源的食物，作為中藥材，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，作為食物可以用來煲湯、做菜肴，具有豐富的營養成分。吃銀耳中毒一般是因為銀耳變質引起的，銀耳發生變質以后，會滋生耐高溫的酵米面黃桿菌，若未通過高溫蒸煮殺滅病菌，人體食用以后，酵米面黃桿菌在體內釋放毒素，出現惡心、嘔吐、腹瀉、乏力、發熱等中毒癥狀。如果患者中毒的癥狀較輕，并且及時飲用大量溫水，加快機體新陳代謝速度，促使毒素排出，一般在24-48小時后可以將體內的毒素代謝干凈，癥狀得到緩解或消失。如果患者中毒時間過長，中毒癥狀也會較為嚴重，甚至還可能會出現呼吸急促、呼吸困難等癥狀，還應及時到醫院進行洗胃、導瀉、吸氧等治療，一般需要通過3-7天的時間才可以使癥狀得到緩解或消失。
在治療期間應以清淡易消化的飲食為主，多喝些溫水。日常生活中要盡量進食新鮮、干凈的食物，有助于降低食物中毒的概率。