黑木耳是比較常見的食物，本身并不含有毒性，不會出現因吃黑木耳而食物中毒的情況。如果黑木耳出現發霉、腐爛等情況，就表明黑木耳已經變質，可能會滋生有毒物質，盲目食用可能會食物中毒。此時無法通過食物解毒，建議遵醫囑用藥。
黑木耳中毒后，可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、四肢無力等癥狀，建議先用筷子或壓舌板進行催吐，目的是將胃內容物吐出，減少機體消化吸收有毒物質的劑量，從而幫助食物中毒癥狀緩解。如果食物中毒癥狀比較嚴重，需要及時前往急診科就診，遵醫囑使用高錳酸鉀溶液或碳酸氫鈉溶液等進行洗胃、灌腸，破壞駐留在消化道內的毒素。
與此同時，醫生可能會通過抗生素類藥物進行治療，常見的藥物包括青霉素V鉀片、頭孢克肟片等。這些藥物可以幫助消滅消化道里面的毒素，幫助病情康復。