一般情況下，新型冠狀病毒會在蔬菜水果上存活48小時左右。具體分析如下：
新型冠狀病毒在蔬菜水果上的存活時間，理論上不會超過48小時。新型冠狀病毒是引起新型冠狀病毒感染的罪魁禍首，在人體以及動物體內會迅速繁殖，也可附著在蔬菜和水果等食物上，離開人體之后，病毒存活時間通常都比較短。病毒與細菌有很大不同，細菌可在細胞上快速繁殖和復制，而病毒則只能借助活性細胞，比如人和動物的細胞才能繁殖復制。蔬菜、水果等并不具有活性細胞，所以新型冠狀病毒在蔬菜水果上的存活時間通常不會太長，多數都能在48小時內死亡。
建議在新型冠狀病毒感染流行期間，嚴格做好手部的衛生消毒工作，蔬菜和水果吃之前要仔細清洗。