苦蕎茶喝了后通常可以下火，患者應在中醫醫師的指導下用藥。
苦蕎茶是一種微酸、性寒的茶，其中含有大量的微量元素。平時在食用了辛辣、油膩的東西以后，患者可以適量的喝一杯苦蕎茶，通常可以起到消炎止痛的作用，除此之外，如果是上火，可以多喝點苦蕎茶，通常可以減輕喉嚨腫痛的癥狀，還可以起到軟化血管、預防血管衰老的作用。
苦蕎麥具有健胃消積的作用，具有下氣寬腸、解毒斂瘡的作用，用于治療泄瀉、細菌性痢疾、胃腸道的炎癥等疾病。
脾胃虛寒的患者盡量不要服用苦蕎茶，因為苦蕎茶屬于寒性食物，過多飲用可能會傷及脾胃的陽氣，進而導致病情加重。