野生河蝦是否可以吃要分情況，來源環境良好的野生河蝦，正確烹飪處理后可以吃。污染水域捕撈的或不確定來源的不建議吃。
1、來源環境良好的野生河蝦：如果野生河蝦來自未受污染的水域，如水質清澈、無污染的河流、湖泊等，一般是可以食用的。這些水域中的河蝦生長環境良好，體內積累的有害物質相對較少。經過充分的清洗和正確的烹飪方式，如煮熟、炒熟等，可以殺死可能存在的細菌、寄生蟲等病原體，使野生河蝦變得相對安全可食。
2、污染水域捕撈的或不確定來源的野生河蝦：如果野生河蝦來自受污染的水域，如受到工業廢水、農業化肥農藥污染、生活污水排放等影響的河流、湖泊等，不建議食用。這些水域中的河蝦可能會積累大量的有害重金屬、農藥殘留、化學物質等，食用后可能對人體健康造成嚴重危害。對于來源不明的野生河蝦，無法確定其生長環境是否安全，也不建議食用。因為不清楚其是否受到污染或攜帶病原體，食用存在較大風險。
在食用野生河蝦時，要謹慎判斷其來源和生長環境，確保安全的情況下可以適量食用。如對蝦類存在過敏的，應避免食用。