因為白米飯的熱量比較高，所以如果不加節制地吃白米飯就可能會發胖。但是如果適量吃白米飯，并配合一定的運動，則可能不會發胖。
1、會發胖的情況：因為白米飯的主要營養成分是碳水化合物，是機體能量的主要來源。如果白米飯吃得比較多，又不進行體育鍛煉，喜歡久坐不動等，則容易導致白米飯產生的熱量被人體吸收，多余的熱量在體內蓄積，時間久了會導致肥胖；
2、不會發胖的情況：如適當地吃白米飯，并且每天都會進行體育鍛煉，如跑步、跳繩等，則既能夠保證熱量攝入，又能夠增強新陳代謝，消耗體內多余的熱量，避免脂肪堆積在體內，所以不會導致發胖。
在減肥期間，需要注意不能過度節食，也不能不吃主食。如果不喜歡吃米飯，可以用粗糧代替，比如玉米等。另外，還需要注意飲食搭配要均衡，如吃米飯時可以搭配瘦肉、蔬菜等，以免出現營養不良的情況。