通常情況下，食用玉米粥能不能養胃，需要根據食用量來判斷，如果適量食用，能養胃；如果過量食用，一般不能養胃。具體分析如下：
1.能養胃：從中醫學角度看，玉米味甘、性平，入脾胃經，具有健脾和胃、益肺寧心等作用。玉米粥中含有大量維生素和膳食纖維，適量食用玉米粥能促進腸胃蠕動，幫助消化，還能抑制胃酸的分泌，在一定程度上能保護胃黏膜。因此，適量食用玉米粥能養胃。
2.不能養胃：玉米粥中含有大量的核黃素，過量食用玉米粥可能會影響人體對鐵的吸收，在一定程度上可能會引起貧血。另外，過量食用玉米粥還可能會加重腸胃負擔，不利于消化。因此，過量食用玉米粥一般不能養胃。