一般來說，如果是正常人，粥和疙瘩湯都養胃；如果是胃不好的人，通常疙瘩湯養胃，具體分析如下：
1.粥：粥是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊食物。對于正常人而言，粥比較容易消化，通常不會刺激胃黏膜，可以起到養胃的作用；對于胃不好的人而言，粥的水分比較多，可能會稀釋胃酸，加速胃的膨脹，從而增加胃的負擔，通常不能起到養胃的作用。
2.疙瘩湯：疙瘩湯的制作原料有面粉、雞蛋、西紅柿等，富含維生素C、維生素B、鈣、鐵等營養元素，有健胃消食的功效。此外，面粉屬于堿性食物，對胃酸有一定的中和作用。因此，對于正常人和胃不好的人而言，疙瘩湯通常可以起到養胃的作用。
粥和疙瘩湯都應該適量食用，過量食用可能會增加胃腸道負擔，不利于身體健康。如果食用粥、疙瘩湯后有不適癥狀，建議患者及時前往醫院就診。