疙瘩湯在一定程度上能夠起到養胃效果。疙瘩湯營養豐富、食性偏向堿性、便于消化，在一定程度上具有養胃的作用。具體內容如下：
1.營養豐富：疙瘩湯主要成分是面粉，在制作時不用額外加堿，面粉中的多種營養元素就可以很好地保存；疙瘩湯里面含有多種的營養物質，尤其富含維生素C、維生素B、維生素E及蛋白質、鈣、鐵、鋅等成分，有健胃消食的功效。食欲不振、消化不良的人群食用疙瘩湯，可以達到養胃的效果。
2.食性偏向堿性：由于面粉是一種堿性食物，食用過后能對胃酸起到一定的中和作用，一定程度上可以維持胃中酸堿平衡。疙瘩湯中的蔬菜含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，有助于增強身體的免疫力，減輕胃部壓力，達到養胃的目的。
3.便于消化：疙瘩湯便于消化，能更好的保護胃黏膜。身體虛弱、消化功能較差的人，更適合吃清淡的素食疙瘩湯，一般以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養豐富，利于消化吸收。
