面疙瘩湯通常有一定養(yǎng)胃作用，面疙瘩湯主要由面粉、西紅柿、白菜、雞蛋等制作而成，含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、碳水化合物等人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，并且容易消化，適量食用可起到補(bǔ)充營養(yǎng)、養(yǎng)胃的作用。
面疙瘩湯上含有一層油脂，可幫助保護(hù)胃腸黏膜，尤其適合慢性胃炎患者食用，且面疙瘩湯中含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃酸分泌，可有助于促進(jìn)食物消化、吸收，適合消化不良、食欲欠佳的人群食用。同時膳食纖維也能刺激腸道蠕動，可減少食物在腸道中的停留時間，能促進(jìn)糞便的排出，適合長期便秘的患者食用。除此之外，面疙瘩湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，適合身體虛弱、消化功能較差的青少年、老年人食用，有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對機(jī)體健康有一定好處。
但面疙瘩湯也并不是百利而無一害，由于其中含有較為豐富的膳食纖維及蛋白質(zhì)，胃腸道對其難以消化吸收或吸收較慢。對于腸胃功能較差人群一次性過量食用，可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，繼而引起腹脹、腹痛等消化道癥狀，所以應(yīng)避免食用過量。