葛根通常可以嚼著吃。
葛根味甘、辛，性涼，歸脾、胃經，作為一種藥食兩用的食材，直接咀嚼食用是可行的，較為適合在需要解肌退熱、生津止渴或透疹的情況下進行，還能夠幫助緩解壓力，平穩血糖和血脂。不過，盡管可以直接咀嚼，還是需注意應控制每日食用量，避免過量攝入可能導致的消化不良或其他不適。孕婦和哺乳期婦女應謹慎食用，以免影響胎兒或嬰兒的健康。同時，葛根含有較高纖維素，過量咀嚼可能導致胃腸道不適，出現噯氣、腹脹等癥狀。
嚼食葛根是一個可選的食用方式，但建議盡量根據個人健康狀況并在專業中醫師的指導下進行，確保安全有效。
