一般情況下，綠豆沙放冰箱第二天如果沒有變質則可以喝，如果變質了就不可以喝。
綠豆沙主要是以綠豆為原材料制成的小吃，放冰箱第二天后，如果沒有變質一般可以喝，不會影響身體健康。如果綠豆沙變質了，就可能會出現形狀改變、顏色異常、有酸臭味的表現，說明此時綠豆沙中已經含有細菌以及其他有害物質，一般不可以喝，以免刺激胃腸道黏膜，引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
日常生活要盡量喝新鮮的綠豆沙，對于沒有喝完的需要妥善儲存，可以密封后放進冰箱，能夠有效延緩變質的時間。