椰子壞了，少量喝可能不會中毒；大量喝可能會中毒，建議盡量不要喝，如果不小心喝了，癥狀較為嚴重，需要及時就醫采取治療。
椰子是日常生活中較為常見的水果，汁水豐富，口味甘甜，還營養豐富，含有脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂、磷等營養成分，可以補充營養，還具有溫補脾胃、清熱降火、生津止渴的功效。但是椰子的保質期不是特別長，通常需要盡快吃完，如果椰子壞了，出現變質、發霉的情況，可能會引起胃腸道不適，還可能會引起食物中毒。
如果只是少量誤喝一口壞了的椰子汁水，一般不會出現較為嚴重的不良反應，也不會出現中毒的情況，建議適量飲水，幫助代謝，預防出現不適癥狀。但如果大量喝，其中含有的腐敗物質可能會引起中毒，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，此時一般建議及時就醫，通過催吐、洗胃、灌腸等方法來進行治療，將有毒物質吐出，緩解不適癥狀。
建議日常盡量吃新鮮的水果，不只是椰子，其他的水果，比如草莓、橘子等，也要盡量在保質期內吃完。如果出現發霉、變質、長毛等情況，需要及時扔掉，避免吃了后引起不良反應。且變質水果散發的異味也有一定刺激性，長期吸入也可能會誘發中毒，需要引起注意。