通常情況下，膽固醇高的人可以吃甘蔗，但是要盡量避免一次性吃太多。具體情況分析如下：
甘蔗性寒、味甘，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪、鐵、鈣、磷、錳、鋅等營養元素，有潤腸通便、清熱生津、增強免疫力等作用，膽固醇高的人通常可以吃甘蔗，一般不會對身體造成不利的影響。但是膽固醇高的人要避免一次性吃太多甘蔗，因為甘蔗糖分含量較高，而糖分是合成膽固醇的原料，吃太多可能會使病情加重。
另外，膽固醇高的人一般可以在醫生的指導下使用辛伐他汀片、瑞舒伐他汀鈣膠囊、阿托伐他汀鈣片等藥物進行治療。