糖尿病患者在飲食上需要嚴格控制糖分的攝入，甘蔗和甜桿對于患者來說，是不建議吃的食物，但不是絕對不能吃，在血糖控制穩定時，可以少量吃，并減輕其他食物能量攝入。
甘蔗和甜桿都含有極高的糖分，甘蔗中蔗糖含量豐富，蔗糖屬于雙糖，在人體中會迅速分解為葡萄糖和果糖，從而使血糖快速上升。甜桿同樣富含糖分，對于糖尿病患者而言，體內胰島素分泌不足或者存在胰島素抵抗，身體對血糖的調節能力減弱，食用這類高糖食物后血糖會難以控制地升高，這對健康極為不利。
一旦糖尿病患者食用甘蔗或甜桿，哪怕只是少量，也可能導致血糖在短時間內急劇上升，出現高血糖癥狀，如口渴、多飲、多尿、乏力等加重的情況。而且血糖的大幅波動還可能對身體的各個器官造成損害，特別是眼睛、腎臟、血管和神經等，長期的血糖波動會加速糖尿病并發癥的發生和發展。
甘蔗和甜桿除了高糖外，還含有一定的熱量。糖尿病患者中很多人存在體重管理的問題，肥胖會進一步加重胰島素抵抗，不利于血糖的控制。食用這些高糖高熱量的食物容易導致熱量攝入過多，從而增加體重，形成惡性循環。
如果糖尿病患者的血糖控制得非常穩定，并且在醫生的嚴密監測和指導下，偶爾品嘗極小量，如幾小口的甘蔗或甜桿也許可行，但這種情況非常少見且風險較大。在日常生活中，糖尿病患者還是應該嚴格遠離甘蔗和甜桿，選擇一些低糖、高纖維的食物，如蔬菜、低糖水果，以確保血糖的穩定，維持身體健康。