通常情況下，大部分高血糖人群可以食用豆腐乳，但是要注意適量，避免食用過多。主要是因為豆腐乳雖然屬于豆制品，含有的蛋白質可以被機體較好吸收利用。但是豆腐乳鈉含量比較高，味道比較咸，對高血糖人群來說，會加重口渴，加重多飲、多尿的癥狀。
此外，日常吃豆腐乳時，很多人會習慣搭配一些清淡的主食，例如粥、饅頭、米飯等，這些主食的碳水化合物含量較高，升糖指數也很高，不利于高血糖的人群控制血糖水平。因此高血糖人群雖然可以吃豆腐乳，但要控制食用量，也要少吃搭配的主食，避免血糖快速升高。
生活中高血糖者在飲食方面需要注意的比較多，例如保持適宜的熱量、低脂肪、高蛋白飲食，盡量少吃高熱量、高糖食物，不吃會迅速升高血糖的食物，如蜂蜜、米粥、糖果等。除了飲食上注意，還應該配合適度運動，有利于控制好自己的血糖穩定。