168減肥法具體是指將每日三餐的時間控制在8個小時內，剩下的16個小時內不吃東西。

168減肥法是輕斷食減肥方法中的一種，需要在每日早上8點吃早餐，在8個小時內完成早餐、午餐、晚餐的3次進食，所以需要確保在16點前吃晚餐，都按照正常的飯量吃，其余時間一直保持空腹狀態。也可以選擇在早上9點吃早餐，17點前吃完晚餐，之后禁食，根據個人情況選擇即可。

168減肥法可延長胃部排空時間，使體內的消化酵素和胰島素將食物完全分解，同時讓胃腸得到充分休息，以達到減肥的目的。

在減肥過程中，還應該保持少吃多餐，不要吃糖分較多的食物，比如糖果、巧克力、蛋糕等；每天堅持適量鍛煉，比如跑步、游泳、跳操等，減肥效果更明顯，反彈概率會更低，同時可以提高身體素質，增強抗病能力。

不過在有限的時間內攝取食物，如果掌握不好量，可能難以獲取充足的營養物質，或者無法保證飲食營養均衡，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及礦物質等，建議不要長期如此。