臍橙含有較多的維生素C和胡蘿卜素。通常情況下，吃臍橙是否會變黃取決于吃臍橙的量。如果適量吃臍橙，一般是不會變黃的；若過量吃臍橙，皮膚可能會變黃。具體情況分析如下：
1.適量：如果平時適量吃臍橙或者吃得較少，臍橙中的胡蘿卜素就會及時被身體代謝吸收，一般不會導致皮膚變黃。
2.過量：胡蘿卜素在體內一般會快速轉化為維生素A，如果平時過量吃臍橙，攝入過量的胡蘿卜素，會導致身體不能及時將胡蘿卜素轉化為維生素A，那么多余的胡蘿卜素可能會沉積在皮膚的角質層處，容易使身體皮膚變黃。此種情況屬于正常現象，一般停止吃臍橙一兩天后，皮膚顏色會恢復正常。