一般情況下，紅肉不致癌。具體內(nèi)容如下：紅肉是指烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳動(dòng)物的肉。由于紅肉中含有豐富的肌紅蛋白，所以呈現(xiàn)紅色的情況。紅肉中具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有很高的飽和脂肪、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量使用紅肉進(jìn)行烹飪，可以提高免疫力，維持人體細(xì)胞正常的運(yùn)作。適量食用紅肉不會(huì)致癌，也不會(huì)對(duì)人體造成傷害。但是高血壓、高血脂等代謝性疾病的患者、肥胖患者等，不可以過(guò)度食用，以免加重病情，影響患者的身體健康。
建議患者不要長(zhǎng)期大量地食用腌制肉類的紅肉，否則可能會(huì)增加患癌的概率。