一般來說，椰肉發紅，椰汁不能喝，容易導致身體出現不良反應。具體分析如下：
椰肉是椰子的胚乳，其含有蛋白質、碳水化合物、蔗糖、脂肪等營養物質，在正常情況下，椰肉是乳白色的。如果椰肉發紅，說明椰肉已經變質，此時已經滋生大量細菌和其他微生物，吃了之后容易導致身體出現腹痛、腹瀉等不良反應。因此，椰肉發紅，椰汁通常不能喝。
此外，過敏體質者不宜吃椰肉和椰汁，以免引起過敏反應；體內火氣旺盛者、大便輕瀉者等人群忌吃椰肉和椰汁。
榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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