發(fā)粘的豆皮多說(shuō)明豆皮變質(zhì)，不建議繼續(xù)食用，以免影響人體健康。生活中應(yīng)少量購(gòu)買(mǎi)，盡量食用新鮮的豆皮，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有益。
豆皮中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，只要濕度和溫度適宜，容易被致病微生物污染。發(fā)粘的豆皮多說(shuō)明受到致病微生物污染，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，食用后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重者可能會(huì)引發(fā)胃腸炎。如若不小心誤食變質(zhì)豆皮，出現(xiàn)中毒癥狀，需要立即前往醫(yī)院治療，以免延誤治療，造成嚴(yán)重不良后果。
新鮮豆皮中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、葉酸、維生素E、鈣、鉀、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有好處。此外，豆皮中含有大豆低聚糖，進(jìn)食過(guò)多可能會(huì)引起脹氣、排氣等不適，因此不建議食用過(guò)多的豆皮。
