鮮棗與干棗在營養成分上有一定的區別，主要表現在維生素含量、糖分、膳食纖維方面。如有疑問或不適，建議就醫咨詢，遵醫囑處理。
1.維生素含量：鮮棗富含維生素C，含量較高，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。干棗在加工過程中維生素C會有一定損失，但含有豐富的B族維生素等。鮮棗的高維生素C含量使其成為一種很好的抗氧化食品。
2.糖分：鮮棗的糖分相對較低，口感較為清甜。干棗經過晾曬或烘干，水分減少，糖分濃縮，甜度更高。因此，糖尿病患者在食用時需要注意控制量。
3.膳食纖維：鮮棗中的膳食纖維含量豐富，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。干棗中的膳食纖維在加工過程中可能會有一定變化，但仍具有一定的保健作用。膳食纖維對于維持腸道健康非常重要。
此外，其他方面也有區別，鮮棗口感脆嫩多汁，適合直接食用。干棗口感軟糯，可用于煲湯、煮粥等。不同的口感適合不同的食用方式，可以根據個人喜好選擇。鮮棗不易保存，需要冷藏或盡快食用。干棗則易于儲存，保質期較長。在選擇購買時，可以根據自己的需求和儲存條件來決定。在食用鮮棗和干棗時，應根據自身的口味和需求選擇。同時，要注意適量食用，避免過量攝入糖分。