一般情況下，米酒酸了是不能喝的。
通常米酒是裝入容器里存放在通風陰涼處，建議釀制的米酒最好能在3-4天內食用完。變酸的米酒進入人體的胃腸道后，其酸性和毒性物質會對胃腸道的黏膜和肌層產生一種強烈的刺激作用，并能刺激胃腸道的毛細血管，抑制胃腸道的神經感受器，使胃腸道運動減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低，喝變酸的米酒，容易使人出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等不適癥狀，所以米酒酸了是不能喝的。
癥狀較輕的患者可以服用消旋山莨菪堿片進行緩解，還要多喝水，及時補充水分；癥狀較嚴重的患者，需要立即到醫院進行檢查并治療。
