木薯是非洲地區常見的主食之一，世界各地均有分布，但在國內一般不將其當作主食食用，如果要確定最大攝入量，可將其當成主食進行判斷。不同個體的食物需求量有所差異，因此無法完全一概而論，以正常成年男性舉例，正常成年男性一天吃400克以上的木薯算過量。
根據《中國居民膳食指南(2007)》，成年人每日的主食攝入量應該為250-400克，因此即使將木薯當成主食食用，這個量也不應該超過400克，超過400克就算過量。當把木薯當成其他食物食用時，這個量還需要進一步減少。但是這個值只是理論值，實際上即使是主食，也不建議單一吃木薯。如果吃太多木薯，可能會導致能量攝入過多，長期如此可能會引起肥胖。此外木薯淀粉含量較高，大量食用可能會引起產氣增多，出現胃腸脹氣。
綜上所述，無論什么食物，都不應該過量食用。平時應該注意均衡飲食，蔬菜、水果、肉、雞蛋等食物都需要適量攝取，以免營養不良。