乳清水一般是指乳清蛋白。乳清蛋白的營養價值主要體現在補充營養、促進新陳代謝、增強免疫力、維持血漿滲透壓、促進骨骼生長等方面。
1、補充營養
乳清蛋白是一種牛奶蛋白，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，適量飲用可以為人體補充所需要的營養物質，有利于身體的健康。
2、促進新陳代謝
乳清蛋白中含有豐富的多肽、氨基酸等營養成分，適當食用可以促進機體的新陳代謝，有利于身體內有毒物質的排出，還可以增強體質。
3、增強免疫力
乳清蛋白中含有豐富的免疫球蛋白，可以輔助提高人體的免疫力，適合免疫力低下的人群食用。
4、維持血漿滲透壓
乳清蛋白中含有豐富的蛋白質，而蛋白質可以維持體內的血漿滲透壓，可以維持體內的水電解質平衡，在一定程度上還可以維持體內的酸堿平衡。
5、促進骨骼生長
乳清蛋白中含有豐富的鈣元素，適當食用可以促進骨骼的生長發育，從而達到促進身體長高的目的。
另外，需要注意乳清蛋白要適量食用，以免加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。如果出現上述不適癥狀，患者可以在醫生指導下服用多潘立酮片、健胃消食片等藥物治療。