吃紅莧菜大便紅色可能會持續兩天。
紅莧菜屬于營養非常豐富的食物，里面富含有多種的維生素和礦物質，可以為人體補充所需要的營養，能夠增強體質，增強人體免疫力。
患者進食紅莧菜后出現紅色大便后不要過于緊張，一般情況下停止食用紅莧菜，兩天后大便顏色會逐漸恢復正常。
如果進食過多的紅莧菜，就有可能會導致大便顏色發紅色的情況，這是因為紅莧菜中，含有很多紅色的植物性色素，這些色素不被人體吸收、利用，就會隨糞便排出，而出現大便發紅的情況。
一般無須治療，多飲水，促進代謝，注意飲食，進食清淡易消化食物，避免辛辣、刺激、生冷食物，以免加重不適。
若患者吃紅莧菜出現大便紅色的情況，建議患者不必過度緊張焦慮，注意觀察自身情況，若癥狀不緩解或出現其他不適，及時就診完善相關檢查，明確診斷積極治療。