一般情況下，咸菜缸長(zhǎng)毛了，里面的咸菜不能吃，否則容易引發(fā)胃腸不適，導(dǎo)致相關(guān)疾病的出現(xiàn)，對(duì)身體健康不利，具體分析如下：
咸菜長(zhǎng)毛后會(huì)產(chǎn)生大量霉菌，如果繼續(xù)吃里面的咸菜，食入霉菌容易刺激胃部，從而引發(fā)胃腸不適，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒的癥狀，危害身體健康，并且這些細(xì)菌還可能會(huì)在身體里繼續(xù)滋生，從而引發(fā)更嚴(yán)重的疾病，對(duì)身體造成更大的損傷。因此，咸菜缸長(zhǎng)毛了，里面的咸菜不能吃。
咸菜缸長(zhǎng)毛，主要是腌制過(guò)程中沾冷水、雜菌繁殖或菜壇不夠潔凈等因素導(dǎo)致，取咸菜時(shí)需注意保持工具潔凈，防止食物過(guò)快氧化變質(zhì)。